Купить учебники, книги по пищевой промышленности

Производственный контроль молочной продукции. Учебник

37.84€ 68.80€
Скидка 45%

В учебнике рассмотрены основы производственного контроля, который осуществляется на предприятиях молочной отрасли.
Системно изложены требования нормативных документов к показателям качества различных...

Товар распродан.

Стандартизация, технология переработки и хранения продукции животноводства

45.54€ 82.80€
Скидка 45%

Учебное пособие включает разделы: стандартизация и ее роль в повышении качества продукции животноводства, технология продуктов убоя животных, переработка мяса, побочных продуктов убоя, технология молока...

Товар распродан.

Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена. Учебник

20.79€ 37.80€
Скидка 45%

Даны основы микробиологии и физиологии микроорганизмов, проанализированы основные пищевые инфекции и пищевые отравления, приведена характеристика опасностей, связанных с производством продукции.
Соответствует...

Товар распродан.

Оборудование пищевых предприятий. Учебник

22.74€ 41.35€
Скидка 45%

Рассматриваются устройство, назначение и принцип действия разделочного, моечного, теплового, холодильного, погрузочно-разгрузочного и других видов оборудования. Приведены электрические и кинематические...

Товар распродан.

Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы. Учебное пособие

7.78€ 14.15€
Скидка 45%

Учебное пособие будет полезно при изучении дисциплины 'Технология приготовления пищи'. Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов из рыбы. Особое внимание обращается на...

Товар распродан.

Общая технология переработки сырья животного происхождения (мясо, молоко). Учебное пособие

68.83€ 125.15€
Скидка 45%

Целью пособия является описание промышленных технологий, применяемых на современных отечественных предприятиях мясной и молочной отрасли. В книге рассмотрены основные вопросы организации производства ...

Товар распродан.

Математическое моделирование в технологиях продуктов питания животного происхождения. Учебное пособие

25.19€ 45.80€
Скидка 45%

В учебном пособии изложен материал по использованию современных методов моделирования рецептур и технологий в пищевой промышленности. Приводятся основные определения и термины, наиболее часто встречающиеся...

Товар распродан.

Технологическое оборудование мясной промышленности. Мясорубки. Учебное пособие

18.23€ 33.15€
Скидка 45%

В учебном пособии дан обзор и рассмотрены конструкции мясорубок отечественного и зарубежного производства. Приведены основы проектирования и расчета мясорубок.
Пособие предназначено для студентов высших...

Товар распродан.

ХАССП на предприятиях общественного питания. Учебное пособие

28.79€ 52.35€
Скидка 45%

Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов в области обеспечения качества и безопасности продукции производимой и реализуемой на предприятиях питания.
Учебное пособие специализировано для...

Товар распродан.

Управление качеством продукции. Пищевая промышленность. Для аспирантов. Учебник

31.79€ 57.80€
Скидка 45%

В учебнике 'Управление качеством продукции. Пищевая промышленность' для подготовки аспирантов рассматриваются научные основы управления качеством продукции, этапы эволюции контроля качества в мире, основополагающие...

Товар распродан.

Технология безалкогольных напитков. Учебник

95.34€ 173.35€
Скидка 45%

На современном научно-техническом уровне изложены основы технологии производства традиционных и новых для России безалкогольных напитков, основывающихся на инновационных методах переработки растительного...

Товар распродан.

Технология мукомольного производства. Учебное пособие

37.59€ 68.35€
Скидка 45%

Обобщены и рассмотрены современные требования к переработке зерна на мукомольных предприятиях. Приведена нормативно-законодательная база, изложены методы контроля качества муки в рамках дисциплины «Технохимический...

Товар распродан.