Купить учебники, книги по пищевой промышленности

Кондитер. Учебное пособие

7.04€ 12.80€
Скидка 45%

"Учебное пособие предназначено для изучения курса 'Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий' (МДК 08.01) по рабочей профессии 19.01.17 'Повар, кондитер'. Книга написана в ...

Товар распродан.

Технология послеуборочной обработки, хранения и предреализационной подготовки продукции растениеводства. Учебное пособие

25.19€ 45.80€
Скидка 45%

"Пособие написано в соответствии с ФГОС среднего профессионального образования. Рассмотрены отдельные вопросы нормирования качества растениеводческой продукции, сведения о процессах, протекающих в зерновых...

Товар распродан.

Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья

24.28€ 44.15€
Скидка 45%

Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей практической реализации в соответствии с современными достижениями науки и т...

Товар распродан.

Технология приготовления пищи. Учебно-методическое пособие. ФГОС

11.44€ 20.80€
Скидка 45%

"В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания.
Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные...

Товар распродан.

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник

41.22€ 74.95€
Скидка 45%

"Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы...

Товар распродан.

Организация процесса приготовления и приготовления сложной горячей кулинарной продукции

22.19€ 40.35€
Скидка 45%

"Приводятся основные сведения о технологии производства важнейших групп блюд и организации процесса их приготовления, оформления и отпуска, их роли в потребительских свойствах кулинарной продукции. Прослеживается...

Товар распродан.

Технология алкогольных напитков. Учебное пособие. Гриф Министерства сельского хозяйства

65.72€ 119.50€
Скидка 45%

В учебном пособии дана краткая историческая справка алкогольного производства, сведения о состоянии и перспективах развития отечественной индустрии алкогольных напитков, приведены сведения о потребите...

Товар распродан.

Физиология питания (для бакалавров). Учебник

20.98€ 38.15€
Скидка 45%

"Рассмотрены основы физиологии человека, химический состав и структура пищевых веществ, их пищевая и биологическая ценность, нормы потребления нутриентов, изменения, происходящие с нутриентами при кулинарной...

Товар распродан.

Организация и проведение экспертизы и оценки качества продовольственных товаров. Лабораторный практикум. Практикум

17.79€ 32.35€
Скидка 45%

Цель практикума — закрепление теоретических знаний и выработка умения в проведении экспертизы, применение теоретических знаний в практической работе товароведа-эксперта. Все лабораторные работы состав...

Товар распродан.

Физиология питания (для СПО). Учебник

23.62€ 42.95€
Скидка 45%

Рассмотрены основные вопросы, связанные с питанием человека: химический состав и структура пищевых веществ, их пищевая и биологическая ценность, нормы потребления нутриентов: энергетический обмен, свя...

Товар распродан.

Производственное обучение профессии 'Кондитер': Учебное пособие.

18.04€ 32.80€
Скидка 45%

Данное учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер».
Рассмотрены практические аспекты приготовления кондитерских полуфабрикатов и изделий, подготовки кондитерского...

Товар распродан.

Производственное обучение профессии 'Повар'. Рабочая тетрадь.

10.64€ 19.35€
Скидка 45%

Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии 260807.01 «Повар, кондитер». В части 3 рассматриваются холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда.
Приведены вопросы,...

Товар распродан.